Zutaten:
- 2 Zwiebeln
- 1 Möhre
- 1 Paprika
- 1/2 Aubergine
- 100g rote Linsen
- 1 Dose Kokosmilch
- ein kleines Stück Ingwer
- 1 TL gelbe Currypaste
- 2 TL Salz
- 1 TL Currypulver
Zubereitung:
Wie bereits erwähnt habe ich mehr oder weniger alles zusammen geschmissen. Also zuerst die Zwiebeln klein geschnitten, leicht angebraten im Topf und dann den Rest (Gemüse natürlich klein geschnitten, Ingwer durch die Presse oder ganz klein geschnitten) dazu gegeben und köcheln lassen bis alles gar war. Kann sicher auch gut mit Reis oder Quinoa gegessen werden. Es sieht vielleicht nicht so ansprechend aus schmeckt aber wirklich unglaublich lecker!
Ingredients:
- 2 onions
- 1 carrot
- 1 pepper
- 1/2 eggplant
- 100g red lentils
- 1 can of coconut milk
- one small piece of ginger
- 1 tsp yellow curry paste
- 2 tsp salt
- 1 tsp curry powder
Preparation:
First, cut the onions into small pieces, stir-fry in the pot. Then add the rest of the vegetables (all cut into pieces and let cook until everything is done. Can be eaten just like that or with rice or quinoa.